Al estar muy orgullosos de sus raíces, los ayacuchanos han aprovechado los Juegos Bolivarianos del Bicentenario para dar a conocer más su cultura, entre lo que destacan su vestimenta tradicional, la música de la región y un postre helado a base de leche, típico de la gastronomía local: el muyuchi.
“Estoy preparando muyuchi, es un helado tradicional de Huamanga a base de leche fresca, coco y ajonjolí, que se prepara sobre una batea con hielo para que pueda helar al momento de girar, qué es lo que significa muyuchi”, explicó Mayrí García.
Cuando Ayacucho no contaba con servicio eléctrico, los hacendados enviaban a sus empleados hasta el nevado Razuhuillca a conseguir hielo, que acarreaban en mulas envuelto con ichu (las hojas de una planta), para preparar el muyuchi y otros productos helados.
“Actualmente hay mucha gente que se dedica a hacer muyuchi, se puede encontrar en cualquier parte de la ciudad porque el sol ayacuchano es bien intenso, así que lo encuentras en cualquier lado, todo el mundo lo prepara , y siempre con el traje regional”, comentó Mayrí.
En el caso de las mujeres, el traje típico de la región consta de una falda decorada, blusa, sombrero y la ilicllita ayacuchana, una manteleta indígena de color distinto al de la falda, con que las mujeres se cubren los hombros y la espalda.
El muyuchi va acompañado de airampo (dulce de las pepitas de la tuna que le da un color bermellón) y de barquillos hechos de harina y anís, pero la modernización ha llevado a que también lo sirvan en vasitos plástico.
“El muyuchi es solo de ayacucho, es algo que nos representa como algo tradicional de ayacucho y nos sentimos alegres por tener algo que nos represente”, recalcó Mayrí.
